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Nuove direttive del Ministero della salute nel settore della ristorazione |
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Pubblicata in Gazzetta Ufficiale un'ordinanza a tutela della salute dei consumatori |
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Nuove norme in materia di sicurezza dei consumatori nel settore della ristorazione.
L'ordinanza ministeriale del 29 gennaio 2010 impone ai ristoratori di assicurare la corretta informazione sull'aggiunta di additivi e miscele di additivi nelle preparazioni alimentari realizzate.
E' inoltre prescritto un'obbligo di informazione sull'eventuale presenza di allergeni contenuti negli addittivi.
Il quadro normativo si completa con l'obbligo di rendere immediatamente a disposizione dell'autorità sanitaria tali elenchi.
E' finalmente sancito, a livello normativo, un obbligo in grado di assicurare al consumatore l'esatta conoscenza del contenuto dei prodotti alimentari somministrati.
Un passo ulteriore a favore della sicurezza alimentare, esigenza indispensabile nell'epoca attuale in cui la globalizzazione e la diffusione nel nostro paese di culture culinarie anche molto distanti da quella mediterranea, portano sulle nostre tavole prodotti lontani e di difficile identificazione.
Utelit Consum Lombardia |
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